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書誌情報サマリ

書名

災害食の事典

著者名 日本災害食学会／監修
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.9
請求記号 3693/01741/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210959367一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3693/01741/
書名 災害食の事典
並列書名 Encyclopedia of Disaster Food
著者名 日本災害食学会／監修
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.9
ページ数 12,296p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-254-61066-6
分類 3693
一般件名 災害予防-便覧 　 食品-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 食の備えによる二次的健康被害の防止、また復興の促進を目指し、「災害食」をテーマに、様々な角度から災害時の食と備えについて解説。災害食の栄養・機能、自助・共助・公助、衛生、災害食の加工技術等幅広い内容を網羅する。
タイトルコード 1002310040964



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