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請求記号	3693/01741/
書名	災害食の事典
並列書名	Encyclopedia of Disaster Food
著者名	日本災害食学会／監修
出版者	朝倉書店
出版年月	2023.9
ページ数	12,296p
大きさ	21cm
ISBN	978-4-254-61066-6
分類	3693
一般件名	災害予防-便覧　食品-便覧
書誌種別	一般和書
内容紹介	食の備えによる二次的健康被害の防止、また復興の促進を目指し、「災害食」をテーマに、様々な角度から災害時の食と備えについて解説。災害食の栄養・機能、自助・共助・公助、衛生、災害食の加工技術等幅広い内容を網羅する。
タイトルコード	1002310040964