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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

工芸のコンポジション　伝統の功罪についての13試論

著者名 樋田豊郎／著
出版者 里文出版
出版年月 2021.5
請求記号 7502/00195/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237934690一般和書２階開架文学・芸術在庫 

関連資料

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書誌詳細

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請求記号 3799/02556/
書名 頭のよい子が育つ家のしかけ　集中力 やる気 学力がアップする
著者名 石田勝紀／著
出版者 日本文芸社
出版年月 2024.6
ページ数 207p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-537-22217-3
分類 3799
一般件名 家庭教育 　 住居
書誌種別 一般和書
内容紹介 子どもが自分から勉強したくなる環境とは? 4000人以上の小中高生に勉強を教えてきたプロが、頭のよい子・かしこい子を育てる家のしかけのつくり方のポイントを紹介。最高の生活習慣が身につく家庭環境のつくり方も掲載。
タイトルコード 1002410019215

要旨 丸鶏＆スープ、もも肉など、それぞれの部位の魅力、扱いのコツを知っていただけるよう部位別に構成し、部位の特質を生かしたレシピを存分に紹介。丸鶏ならではの迫力ある、ダイナミックな表現や、トサカやもみじなど、ふだんあまり目にすることのない部位を魅力的に仕上げた逸品も掲載。一羽を余すところなく使いこなす鶏料理の神髄。
目次 １　店の人気鶏料理（レストランＦＥＵ（フレンチ）
レストランユニック（フレンチ）
インカント（イタリアン）　ほか）
２　料理ジャンル＆部位別レシピ（丸鶏＆スープ
もも肉
むね肉　ほか）
３　鶏の扱い事典（鶏の骨格図
鶏肉の特徴
鶏のさばき方　ほか）
著者情報 松本 浩之
　１９６９年生まれ。フランス「ラ・コート・ドール」、「ホテルアルベールｌｅｒ」等にて６年間修業の後帰国、２００６年より「レストランＦＥＵ」料理長に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中井 雅明
　１９７８年生まれ。都内レストランを経て渡仏、「エレーヌダローズ」などで魚・肉部門のシェフを務め帰国。目黒「キャスクルート」のシェフに。２０１３年「レストランユニック」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小池 教之
　１９７２年生まれ。麻布十番「ラ・コメータ」で修業後、渡伊、約３年間研鑽を積む。２００７年「インカント」開店とともにシェフに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
秋山 能久
　１９７４年生まれ。「割烹すずき」を経て「月心居」にて精進料理を学び、六雁総料理長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 利弘
　１９５８年生まれ。８７年阿佐ヶ谷に「バードランド」を開店。２００１年銀座に移る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 伝統の定義   11-23
2 私の工芸遍歴   24-44
3 古代模様   図案の役割   47-68
4 盈進社の篭目白磁   変わらなければ生き残れない   69-90
5 六角紫水   工芸の<日本主義>に風穴を開けた男   91-105
6 楽浪遺跡出土の熊文様   芸術家を伝統の束縛から解放した外来美術   106-132
7 暖炉前衝立の双魚文様   モダニズムの夢から覚めた工芸家たち   133-148
8 インディオの椅子   実用性に束縛されない思考   151-166
9 アイデンティティの黄昏   インディオの椅子を見て考えたこと   167-185
10 渋好みの源泉   爵位も領地も権力も与えられなかった日本女性の装身具   186-204
11 日展の性格   「他人の要望」と「自分の価値観」   205-226
12 消されたアクセント   美術館と芸術祭は相性が悪い   227-242
13 紙の女神   手漉き和紙は生き残る   243-270
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