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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

本格カレーとビリヤニ最速レシピ

著者名 香取薫／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2021.5
請求記号 596/12216/

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1 港2632458564一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12216/
書名 本格カレーとビリヤニ最速レシピ
著者名 香取薫／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2021.5
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-391-15591-4
分類 59622
一般件名 料理(インド) 　 カレー 　 米飯
書誌種別 一般和書
内容紹介 30年の歴史を持つインド料理教室から生まれた、本格カレーとビリヤニのレシピ集。さまざまなテクニックを駆使することで最短距離で「おいしい」にたどり着く、とっておきのメソッドを紹介します。
タイトルコード 1002110011445

要旨 ３０年の歴史を持つインド料理教室から生まれた最短距離で「おいしい！」にたどり着くとっておきのメソッド。
目次 カレー（「手抜き」の仕方も楽しい、自由なカレーのレシピ
クイックチキンカレー―カレーの基本の作り方
ミントチキンカレー
クイックキーマカレー
夏野菜のキーマカレー　ほか）
ビリヤニ（米とスパイスの芸術、ビリヤニ
クイックチキンビリヤニ―ビリヤニの基本の作り方
最速のチキンビリヤニ
ベンガルのチキンビリヤニ
日本米で作るベンガルのチキンビリヤニ　ほか）
著者情報 香取 薫
　インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年、ボランティアに訪れたインドでスパイスを使った料理に魅せられ、インド料理の研究を本格的に開始。インド各地を渡り歩き、現地の主婦たちから本場の家庭料理を習った。１９９２年、東京・三鷹市で料理教室をスタート。これまでに２０００人を超える生徒が受講し、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出してきた。ポリシーは日本の気候や、日本人の味覚に合う、健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化の紹介に、日々取り組んでいる。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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