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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

和食の文化史　各地に息づくさまざまな食 　(平凡社新書)

著者名 佐藤洋一郎／著
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
請求記号 3838/01003/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237537733一般和書２階別置JAPAN在庫 
2 西2132488459一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232367488一般和書一般開架　在庫 
4 東2432532279一般和書一般開架　在庫 
5 千種2832170761一般和書一般開架JAPAN在庫 
6 名東3332578172一般和書一般開架　在庫 
7 南陽4230922645一般和書一般開架　在庫 
8 富田4431414319一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/01003/
書名 和食の文化史　各地に息づくさまざまな食 　(平凡社新書)
著者名 佐藤洋一郎／著
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
ページ数 270p
大きさ 18cm
シリーズ名 平凡社新書
シリーズ巻次 1039
ISBN 978-4-582-86039-9
分類 38381
一般件名 料理(日本) 　 食生活-日本
書誌種別 一般和書
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p270
タイトルコード 1002310052852

要旨 「スポーツ栄養学」は三〇年ほど前から著しく進歩し、食事の質や摂取の仕方によって、コンディションやパフォーマンスに大きな違いが生じることが明らかになった。競技種目や年齢層、性別はもちろん、練習期、試合前日、試合当日、試合後、減量中、増量中、ケガからの回復期などで、とるべき食事や栄養のタイミングはすべて異なる。トップアスリートだけでなく、ジュニアからシニアまで、よりよい結果を出すための栄養・食事術をＱ＆Ａ形式で詳細に解説する。
目次 はじめに　なぜ、スポーツに食事や栄養はそれほど重要なのか（関心が高まるスポーツ栄養学
食事・栄養の摂取はトレーニングの一環　ほか）
第１章　からだにいい食事や栄養とはなにか（「バランスのいい食事」「栄養のバランス」とよくいわれますが、その「バランス」ってなんですか？バランスはどうとったらいいのでしょうか？
好き嫌いが多く栄養が偏りがちです。改善するにはどうしたらいいですか？　ほか）
第２章　スポーツをする人はなにをどう食べたらいいのか（ふだんからこまめに食生活をチェックすることは、なぜ必要なのですか？
現在の食事の量が適切か、どうように確認したらいいですか？　ほか）
第３章　競技種目の特性、期分け、性別、年齢階層によって食事・栄養のとり方はどう違うのか（競技種目の特性別／食事・栄養のとり方のポイント
練習期／食事・栄養のとり方のポイント　ほか）


内容細目表：

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