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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

環境アセスメントの基礎手法　地域計画への導入

著者名 吉川博也／編著
出版者 鹿島出版会
出版年月 1975.
請求記号 N519/00624/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110433646一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N519/00624/
書名 環境アセスメントの基礎手法　地域計画への導入
著者名 吉川博也／編著
出版者 鹿島出版会
出版年月 1975.
ページ数 378p
大きさ 21cm
分類 5195
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210048540

要旨 旬の食材を干す、漬ける、煮るでおいしく食べきる保存食。作っておいてちょこちょこ食べられるから食材を無駄にしない！２０３レシピ。
目次 １　しっかりマスター！保存食の基本（保存食の基本
保存食作りの道具のこと　ほか）
２　野菜と果物の保存食＆食べ方テク（アスパラのオイル漬け
アスパラのピクルス　ほか）
３　魚介の保存食＆食べ方テク（あじの酢じめ
あじの干物　ほか）
４　肉の保存食＆食べ方テク（サラダチキン
砂肝と骨つき肉のコンフィ　ほか）
著者情報 ダンノ マリコ
　フードスタイリスト。センスがいいのに凝りすぎない、絶妙なバランス感覚の料理が人気。豊洲市場や漁港直送の旬の魚介と食材を楽しむ“ミナトゴハン”を主催し、食べ物で季節を感じられ、大人も子どもも楽しめる会を企画するなど、さまざまなジャンルで活躍。これまでに数々の雑誌、書籍の料理とスタイリングを手がける。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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