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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

新ポケット食品・調理実験辞典　改訂増補版

著者名 高橋幸資／編 山辺重雄／編
出版者 幸書房
出版年月 2018.3
請求記号 4985/03794/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237326509一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03794/
書名 新ポケット食品・調理実験辞典　改訂増補版
著者名 高橋幸資／編 　 山辺重雄／編
出版者 幸書房
出版年月 2018.3
ページ数 5,207p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-7821-0425-5
分類 49853
一般件名 食品化学-実験-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品の実験に関係する基本的用語を精選したポケット辞典。器具や試薬の説明だけでなくその使い方や注意事項についても説明。食品実験、調理実験、基礎・一般実験用語の充実を図り、図表や付録を増やした改訂増補版。
タイトルコード 1001710101865

目次 第１章　ＳＤＧｓってなに？（ＳＤＧｓがめざすもの
目標１２　つくる責任つかう責任）
第２章　日本と世界のごみ問題（人類の発展とともにふえた世界のごみ
日本のごみの歴史と現状　ほか）
第３章　知っておきたいごみの真実（深刻化するプラスチックなどの海のごみ
世界中で問題になっている「食品ロス」とは？　ほか）
第４章　わたしたちにできること（大量消費・大量廃棄から循環型社会へ
循環型社会を実現するための企業の取りくみ　ほか）
著者情報 井田 仁康
　筑波大学教授。１９５８年東京都生まれ。筑波大学人間系（教育学域）教授。社会科教育・地理教育の実践的研究を専門とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
織 朱實
　上智大学大学院教授。専門は環境法。容器包装リサイクル法などを制定する国の審議会委員や自治体の廃棄物審議会の委員をつとめる。ＳＤＧｓ関連のワークショップを開催しカードゲームの普及もおこなう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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