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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

アワビと古代国家　『延喜式』にみる食材の生産と管理 　(ブックレット<書物をひらく>)

著者名 清武雄二／著
出版者 平凡社
出版年月 2021.3
請求記号 664/00256/

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1 鶴舞0237857909一般和書１階開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 664/00256/
書名 アワビと古代国家　『延喜式』にみる食材の生産と管理 　(ブックレット<書物をひらく>)
著者名 清武雄二／著
出版者 平凡社
出版年月 2021.3
ページ数 100p
大きさ 21cm
シリーズ名 ブックレット<書物をひらく>
シリーズ巻次 24
ISBN 978-4-582-36464-4
分類 66473
一般件名 あわび 　 延喜式
書誌種別 一般和書
内容紹介 アワビの食習慣と潜水漁は、古くから東アジア世界に列島社会の特徴として知られていた。古代の法制書「延喜式」を読み解き、古代国家がアワビという食材の生産と管理をどのように行っていたのか、その実態を探る。
書誌・年譜・年表 文献:p96〜99
タイトルコード 1002010101401

要旨 今や祝儀袋の飾りの方が有名な「熨斗アワビ」をはじめ、アワビの食習慣と潜水漁は、古くから東アジア世界に列島社会の特徴として知られていた。古代の法制書『延喜式』を読み解き、さらに復元実験という方法を用いて、古代国家がアワビという食材の生産と管理をどのように行っていたか、その実態を探る。
目次 １　『延喜式』のアワビ食材とその管理（『延喜式』を読み解く
アワビの品名と分類　ほか）
２　地名が表示されたアワビ（東鰒と安房雑鰒
島鰒　ほか）
３　長鰒（熨斗アワビ）の加工法と税物特性（長鰒の形状
伊勢神宮の熨斗アワビ　ほか）
４　鮨鰒（アワビのなれ鮨鰒）の加工法と貢納量（『延喜式』の鮨鰒
鮨鰒復元実験の目的　ほか）
著者情報 清武 雄二
　１９６５年、福岡県生まれ。國學院大學大学院文学研究科博士課程単位取得満期退学。現在、国立歴史民俗博物館特任助教。専攻、日本古代史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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