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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

絵でわかる日本列島の地形・地質・岩石　(絵でわかるシリーズ)

著者名 藤岡達也／著
出版者 講談社
出版年月 2019.1
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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232842799じどう図書児童書庫　在庫 
2 北2730998305じどう図書じどう開架　在庫 
3 瑞穂2930255126じどう図書じどう開架　在庫 
4 名東3330267521じどう図書書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 //
書名 絵でわかる日本列島の地形・地質・岩石　(絵でわかるシリーズ)
著者名 藤岡達也／著
出版者 講談社
出版年月 2019.1
ページ数 6,184p
シリーズ名 絵でわかるシリーズ
ISBN 978-4-06-514485-5
分類 45491
一般件名 地形学 　 地質-日本 　 岩石-日本
書誌種別 電子図書
内容紹介 日本列島の各地域で何気なく目にする身近な風景や、国立公園・国定公園・ジオパークなどを構成する地形、地質・岩石の成り立ちや性質を、具体的な例を挙げながら、カラー図版や写真とともにわかりやすく解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p175
タイトルコード 1002110090176

要旨 今すぐ使える約１０００食材のレシピ創作ツール。
目次 フードペアリングの物語
キー・アロマ
嗅覚と味覚
アロマの重要性
アロマ分子
アロマ・ライブラリーの構築
フードペアリングの仕組み
食材＆ペアリング（キウイから牡蛎まで：キーとなる食材と、そのペアリング例）
著者情報 ラウース，ベルナール
　フードペアリング共同創業者、研究開発および戦略的パートナーシップ・ディレクター。バイオエンジニアリングと知的財産権の修士号を取得後、いくつかの食品会社で研究開発のマネジメントを経験したのち、グローバル企業のコンサルタントとしてイノベーション・プロセスの確立に力を入れる。当時のイノベーションに対する独自の科学的アプローチが、現在のフードペアリング研究開発ディレクターへの道を開いた。戦略的パートナーシップの監督業務も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
クーカイト，ピーター
　フード・ペアリング共同創業者兼料理ディレクター。ベルギーのクライスハウテムにあるミシュラン三つ星レストラン「ホフ・ヴァン・クレーヴ」にて、有名シェフ、ピーター・グーセンスの指導のもと副料理長としてクラシックな料理の腕を磨く。同時に、分子ガストロノミーの研究も進め、マスター・ソムリエの資格を取得した。その後、アントワープ州にあるレストラン「キャスティール・ウィットホフ」でシェフを務め、ミシュラン一つ星を獲得。２００５年にはベルギーで最も有望なシェフに認定された。現在は、フードペアリングの科学を追究しつつ料理の専門技術を高め、基本的な食材を使用しながらも、アロマ、味、食感のバランスのとれた魅力的なペアリングを創造している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ランゲンビック，ヨハン
　フードペアリング共同創業者兼事業開発ディレクター。つねにフードテック、イノベーション、サスティナビリティの交差点に身を置く企業家。工業デザイン技術に精通した経歴を持ち、製品開発と経営管理の専門知識を活かし、フードペアリングなど、最先端のスタートアップ企業を立ち上げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
　福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 侑子
　富山県生まれ。早稲田大学社会科学部卒業。翻訳家。マイクロ出版社／編集ユニット、ｆｅｒｍｅｎｔ　ｂｏｏｋｓを運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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