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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

言葉にする習慣　思いがまとまる・伝わる「言語化力」の身につけ方

著者名 さわらぎ寛子／著
出版者 明日香出版社
出版年月 2024.6
請求記号 809/01171/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238413934一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232577284一般和書一般開架　貸出中 
3 南2332436159一般和書一般開架　在庫 
4 東2432809867一般和書一般開架　在庫 
5 港2632583312一般和書一般開架　在庫 
6 千種2832393173一般和書一般開架　在庫 
7 瑞穂2932674605一般和書一般開架　貸出中 
8 中川3032557062一般和書一般開架　在庫 
9 守山3132686274一般和書一般開架　貸出中 
10 緑3232634364一般和書一般開架　在庫 
11 楠4331630378一般和書一般開架　在庫 

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草野丈吉　飲食店-歴史　料理(西洋)-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 809/01171/
書名 言葉にする習慣　思いがまとまる・伝わる「言語化力」の身につけ方
著者名 さわらぎ寛子／著
出版者 明日香出版社
出版年月 2024.6
ページ数 285p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7569-2335-6
分類 8092
一般件名 話しかた 　 文章
書誌種別 一般和書
内容紹介 自分の思いを自分の言葉で伝えられるようになるには。なぜ言葉にすることができないのかを分析した上で、思い・考えをまとめる習慣、相手に伝える習慣を紹介する。ワークも収録。ワークシート等のダウンロードサービス付き。
書誌・年譜・年表 文献:p284〜285
タイトルコード 1002410020372

要旨 長崎出島オランダ総領事の料理人だった草野丈吉は、五代友厚（才助）のすすめで小さな洋食専門店をオープンした。そのあと自由亭“ＪＥＵＴＥＩ”という屋号で、大阪、京都、神戸に進出。自由亭は日本西洋料理の魁となった。
目次 １　洋食以前―タブーの食文化（南蛮人の来航と肉食
文献にみる日本人の肉食　ほか）
２　日本初の洋食屋―長崎の自由亭（オランダ総領事専任コック召使丈吉
六畳一間の洋食専門店　ほか）
３　自由亭の洋食―大阪、京都、神戸、そして長崎（大阪の自由亭
京都の自由亭　ほか）
４　居留地の洋食事始め―下田・横浜・箱館・新潟・築地（ペリー来航と日米の餐応
下田港とハリス　ほか）
５　自由亭その後―エピローグ（自由亭主人没する
その後の自由亭）
著者情報 永松 実
　１９５０年生まれ。前長崎市歴史民俗資料館館長。かつて出島の発掘にかかわり、また長崎くんちではテレビ解説などをおこなう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 洋司
　１９４６年生まれ。西洋料理現代の名工の表彰を受ける。全日本司厨士協会長崎県本部会長。飲食業さかもとグループの経営、また現役シェフのかたわら、文献史料の料理再現、研究など、長崎の食文化における発言も多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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