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一般和書
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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸軟派研究　第1

著者名 尾崎久彌／著
出版者 柏書房
出版年月 1981
請求記号 N9102/00322/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110581840一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N9102/00322/１
書名 江戸軟派研究　第1
著者名 尾崎久彌／著
出版者 柏書房
出版年月 1981
ページ数 916p
大きさ 23cm
一般注記 大正11年-大正14年(江戸軟派研究発行所)刊の復刻版
分類 91025
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210103466

要旨 フライパン１つで、ことこと煮ることたったの８〜１３分。パスタと水を加えて、一気に煮れば完成！の簡単パスタ＋おかず。
目次 １　シンプルパスタ（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
アンチョビ入りクリームパスタ　ほか）
２　肉のパスタ（アマトリチャーナ
カルボナーラ　ほか）
３　魚のパスタ（鮭のマスタードクリームパスタ
さば缶と梅のパスタ　ほか）
４　野菜と豆のパスタ（ブロッコリーのパスタ
長ねぎとトマトのキムチクリームパスタ　ほか）
５　ごちそうパスタ（ナッツ入りミートボールのトマトパスタ
マフェ（鶏肉のピーナッツバター入りトマト煮）風パスタ　ほか）
著者情報 若山 曜子
　料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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