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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 10 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

きょうのおやつは　(かがみのえほん)

著者名 わたなべちなつ／さく
出版者 福音館書店
出版年月 2014.10
請求記号 ｴ/28833/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132415650一般和書一般開架　在庫 
2 千種2831835299一般和書一般開架　在庫 
3 中川3032238242一般和書一般開架　在庫 
4 緑3232438808一般和書一般開架　在庫 
5 名東3332380439一般和書一般開架　貸出中 
6 名東3332436066一般和書一般開架　貸出中 
7 天白3432292070一般和書一般開架　在庫 
8 天白3432292088一般和書一般開架　在庫 
9 楠4331166241一般和書一般開架文庫本在庫 
10 富田4431205683一般和書一般開架　在庫 
11 志段味4539086092一般和書一般開架　在庫 
12 徳重4630814566一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 616/00186/
書名 米の科学　(食物と健康の科学シリーズ)
著者名 高野克己／編 　 谷口亜樹子／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9
ページ数 8,198p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
ISBN 978-4-254-43555-9
分類 6162
一般件名 米
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
タイトルコード 1002110050198

要旨 自分の意見を強く主張しない日本人の引っ込み思案な性格は、外国人には理解しがたい。ヨーロッパでビジネスを長年展開してきた塚谷氏は、その理由の説明をヨーロッパで繰り返し求められるうちに、ヨーロッパの麦作農家を訪れて驚いた。土も水路も、何もかもが日本と違う。日本の集団主義は、世界にも稀な高度労働集約で行われる稲作にこそ起源があると気づいたのだ。半世紀近く日本に暮らし日本人を知り尽くすバラカン氏と、日本文化の面白さや特殊性を縦横無尽に語り合う。
目次 第１章　日本人ビジネスマンが感じたヨーロッパ社会
第２章　バラカンが戸惑った日本と日本人
第３章　日本とヨーロッパに横たわる誤解
第４章　日本人はなぜコメを主食に選んだのか
第５章　日本人のアイデンティティを形成した稲作文化
第６章　グローバル化の中で日本人はどこへ行くのか
著者情報 塚谷 泰生
　１９５７年埼玉県生まれ。明治大学農学部卒業。日商岩井（現、双日）に入社。デンマークの日商岩井北欧会社取締役を経て、退社後オランダで日本食品流通・製造会社を設立。現在は、機械、食品全般の輸出入、食品製造のコンサル業務を手掛ける。日本／東京商工会議所等で講演多数。福岡大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
バラカン，ピーター
　１９５１年ロンドン生まれ。ロンドン大学日本語学科を卒業後、１９７４年音楽出版社で著作権関係の仕事に就くため来日。現在はフリーランスのブロードキャスターとして幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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