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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

Smell　a very short introduction 　(Very short introductions)

著者名 Matthew Cobb
出版者 Oxford University Press
出版年月 2020
請求記号 49/00046/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238383491一般和書１階開架　貸出中 
2 鶴舞0238706535一般和書１階開架　在庫 
3 西2132733458一般和書一般開架　在庫 
4 西2132739323一般和書一般開架　在庫 
5 南2332424312一般和書一般開架　貸出中 
6 中村2532434012一般和書一般開架文庫本在庫 
7 中村2532468358一般和書一般開架文庫本貸出中 
8 中川3032545307一般和書一般開架　貸出中 
9 緑3232615561一般和書一般開架　在庫 
10 山田4130977640一般和書一般開架　在庫 
11 徳重4630873992一般和書一般開架　在庫 
12 徳重4630877373一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 49/00046/
書名 Smell　a very short introduction 　(Very short introductions)
著者名 Matthew Cobb
出版者 Oxford University Press
出版年月 2020
ページ数 xix, 141 p. : ill.
大きさ 18 cm
シリーズ名 Very short introductions
シリーズ巻次 637
ISBN 978-0-19-882525-8
一般注記 Includes bibliographical references (p. 127-134) and index
分類 491
一般件名 英語(ENG)
書誌種別 一般洋書
タイトルコード 1002110077855

要旨 人類は何千年もの間、塩を渇望し、戦い、買いだめし、課税し、探し求めてきた。古代中国の製塩技術、ミイラ作りあるいは精力剤としての用法、各地に伝わる保存食レシピ、米独立戦争時の貿易封鎖とともに発達した製塩業。米国でベストセラーとなった壮大かつ詳細な塩の世界史。
目次 第１部　塩、死体、そしてピリッとしたソースにまつわる議論（塩に託されたもの
魚、家禽そしてファラオ
タラのように固い塩漬け男
塩ふりサラダの日々
アドリブ海じゅうで塩漬けを
二つの港にはさまれたプロシュート）
第２部　ニシンのかがやきと征服の香り（金曜日の塩
北方の夢
塩たっぷりの六角形
ハプスブルク家の漬物
リヴァプール発
アメリカの塩戦争
塩と独立）
著者情報 カーランスキー，マーク
　１９４８年、米国コネティカット州生まれ。歴史や食物、海洋などに関するノンフィクションを中心に作家活動を展開。ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーリストに数多くの著作が含まれ、世界二五ヵ国で翻訳されている。とくにＣｏｄ；Ａ　Ｂｉｏｇｒａｐｈｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｆｉｓｈ　Ｔｈａｔ　Ｃｈａｎｇｅｄ　ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ（『鱈―世界を変えた魚の歴史』）はさまざまな賞を受賞するなど評価が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 光伸
　１９４１年、東京生まれ。国際基督教大学歴史学科卒業。英米文学翻訳家、（株）柏艪舎代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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