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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

寿司屋のかみさん新しい味、変わらない味　(青春新書INTELLIGENCE)

著者名 佐川芳枝／著
出版者 青春出版社
出版年月 2023.10
請求記号 596/12853/

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1 西2132673563一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
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書誌詳細

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請求記号 596/12853/
書名 寿司屋のかみさん新しい味、変わらない味　(青春新書INTELLIGENCE)
著者名 佐川芳枝／著
出版者 青春出版社
出版年月 2023.10
ページ数 229p
大きさ 18cm
シリーズ名 青春新書INTELLIGENCE
シリーズ巻次 PI-680
ISBN 978-4-413-04680-0
分類 59621
一般件名 すし
書誌種別 一般和書
内容紹介 アナゴの新しい食べ方、ホタテ貝の握りとつまみ、トロづけ炙りの進化、シャリ炊きの水加減…。先代から二代目へと引き継がれた名店「名登利寿司」の、悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。
タイトルコード 1002310049646

目次 序章　戦後大学改革過程における家政学の転成
第１章　戦前・戦中期の「家政学」の実践と研究
第２章　新制大学制度上の家政学の誕生
第３章　ディシプリンとしての家政学の模索―専門分野としての確立へ
第４章　男女共学の新制国公立総合大学における家政学の継承と変遷―大阪市立大学、東北大学、広島大学
第５章　女性の自立と実践力養成を目指した家政学の追求―高知女子大学
第６章　地域貢献のための応用科学としての家政学の導入と変容―琉球大学
結章　学際的学問のさきがけとしての家政学の出発


内容細目表：

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