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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方　Mitten's lesson

著者名 小嶋ルミ／著
出版者 柴田書店
出版年月 2020.3
請求記号 5966/03080/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237582580一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132495280一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/03080/
書名 小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方　Mitten's lesson
著者名 小嶋ルミ／著
出版者 柴田書店
出版年月 2020.3
ページ数 103p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06320-8
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 口どけのいいクッキーを焼くには、材料をいかに均一にきめ細かくして、生地に混ぜ込むことができるかが重要。ミトン流の3つの混ぜ方を説明し、その組合わせ等で作るクッキーを紹介。混ぜ方の動画が見られるQRコード付き。
タイトルコード 1001910115753

目次 バターを泡立てて気泡をつくる　泡立て混ぜ
バターを刻むように粉を混ぜる　クッキー混ぜ
カードでのばしてきめを整える　ミトン流フレゼ
３つの混ぜ方の組合せで作るクッキー
ミトン流フレゼの変化形で作るクッキー
混ぜ方帖
著者情報 小嶋 ルミ
　東京小金井市「オーブンミトン」オーナーシェフ。女性パティシエの草分け的存在。１９８７年にオープンし、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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