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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

人物レファレンス事典　明治・大正・昭和<戦前>編3<2010-2018>せ〜わ 　新訂増補

著者名 日外アソシエーツ株式会社／編集
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2019.6
請求記号 281/00187/２－Ⅲ－２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210909636一般和書２階開架人文・参考禁帯出在庫 

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請求記号 281/00187/２－Ⅲ－２
書名 人物レファレンス事典　明治・大正・昭和<戦前>編3<2010-2018>せ〜わ 　新訂増補
著者名 日外アソシエーツ株式会社／編集
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2019.6
ページ数 9p,p1191〜2403
大きさ 22cm
分類 281033
一般件名 人名辞典-日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001910027138

要旨 食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。
目次 今、なぜ一汁一菜か
暮らしの寸法
毎日の食事
一汁一菜の実践
作る人と食べる人
おいしさの原点
和食を初期化する
一汁一菜からはじまる楽しみ
著者情報 土井 善晴
　料理研究家／１９５７年、大阪生まれ。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。土井勝料理学校講師を経て１９９２年に「おいしいもの研究所」を設立。変化する食文化と周辺を考察し、命を作る仕事である家庭料理の本質と、持続可能な日本らしい食をメディアを通して提案する。元早稲田大学非常勤講師、学習院女子大学講師。１９８８年〜「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）レギュラー講師、１９８７年〜「きょうの料理」（Ｅテレ）講師。暮らしの雑誌の連載、著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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