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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

「徴用工」問題とは何か　朝鮮人労務動員の実態と日韓対立 　(中公新書)

著者名 波多野澄雄／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2020.12
請求記号 3668/00192/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237809215一般和書１階開架　在庫 
2 瑞穂2932457779一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3668/00192/
書名 「徴用工」問題とは何か　朝鮮人労務動員の実態と日韓対立 　(中公新書)
著者名 波多野澄雄／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2020.12
ページ数 6,246p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 2624
ISBN 978-4-12-102624-8
分類 3668
一般件名 強制労働 　 軍需工業動員 　 朝鮮人(日本在留)
書誌種別 一般和書
内容紹介 「徴用工」問題を、歴史的事実、総動員体制、戦後処理、植民地主義、歴史認識、国際法理解などに腑分けして解説。日本統治下の朝鮮人労務者の実態から、今なぜ「徴用工」問題が浮上したかまでを描き、日韓和解の糸口を探る。
書誌・年譜・年表 文献:p217〜224 「徴用工」問題関連年表:p242〜246
タイトルコード 1002010078434

要旨 “塩”と“砂糖”は、私たちの生活になくてはならないモノです。それは身体にとっての必要成分であり、和覚においても重要な位置を占めます。さらに、昔から食品を長期保存できるようにするモノとして使われてきました。
目次 第１章　砂糖の本当の姿とは？（砂糖はなぜ白いのか？―それは何度も不純物を取り除いた純度の高い証し
砂糖の原料は？―主に甘しょからとる「甘しょ糖」とてん菜からとる「てん菜糖」　ほか）
第２章　砂糖の力―食品をどうやって保存する？（砂糖は水を抱え込み微生物の増殖を抑えて保存性を高める―自由水を少なくする
砂糖には「賞味期限」というものがない―変色したり固まっても一切問題ナシ　ほか）
第３章　塩とはいったいどんなもの？（塩は「塩化ナトリウム」、サイコロ形の結晶で、白く見えるのは光の乱反射
塩は工業用としても多様に用いられている―医薬や火薬、石鹸、金属精錬など　ほか）
第４章　塩の力―食品をどうやって保存する？（梅干しには塩分で種類がある―２２．１％を「梅干」、７．６％を「調味梅干」という
温泉で洗う「野沢菜漬け」、建礼門院が名付けたともされる「柴漬け」　ほか）
第５章　塩と砂糖と人間の体（砂糖の１グラム当たりのカロリーは蕎麦やパンと同じ―しかしとり過ぎは問題
体全体の２０％のエネルギーを消費する脳のエネルギー源は唯一「ブドウ糖」　ほか）


内容細目表：

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