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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界と日本のおいしいチーズ図鑑

著者名 造事務所／編著
出版者 メディアパル
出版年月 2020.2
請求記号 648/00177/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532264054一般和書一般開架　在庫 
2 名東3332609290一般和書一般開架　貸出中 
3 志段味4530879982一般和書一般開架　在庫 

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造事務所

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 648/00177/
書名 世界と日本のおいしいチーズ図鑑
著者名 造事務所／編著
出版者 メディアパル
出版年月 2020.2
ページ数 126p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8021-1042-6
分類 64818
一般件名 チーズ
書誌種別 一般和書
内容紹介 世界と日本のチーズ全86種類を厳選し、「原産国」「熟成期間」「風味」「合うお酒」「おすすめチーズ料理」などを、写真とともにわかりやすく解説する。おいしいチーズの選び方、切り方や道具、成分と栄養なども紹介。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1001910108265

要旨 今、日本は「チーズブーム」。コンビニやスーパー、デパ地下などで、さまざまなチーズが売られています。本書では、世界と日本のチーズ全８６種類を厳選し、「風味」「食べごろ」「産地」「製法」などを、写真とともにわかりやすく解説します。もちろん、チーズを使った料理も紹介します。さらに基礎知識として、おいしいチーズの選び方、切り方や道具、料理との合わせ方、栄養なども説明。この１冊で、チーズ選びがもっと楽しくなります！
目次 １　チーズの基礎知識
２　フレッシュチーズ
３　白カビチーズ
４　ウォッシュチーズ
５　青カビチーズ
６　シェーブルチーズ
７　セミハード＆ハードチーズ


内容細目表：

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