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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	化学物質規制・関連法事典
著者名	淡路剛久／編集代表田村昌三／編集代表
出版者	丸善
出版年月	2003.03
請求記号	574/00030/

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	配架場所	別置	帯出	状態
1	鶴舞	0210574539	一般和書	２階開架	自然･参考	禁帯出	在庫

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号	574/00030/
書名	化学物質規制・関連法事典
著者名	淡路剛久／編集代表　田村昌三／編集代表
出版者	丸善
出版年月	2003.03
ページ数	482p
大きさ	27cm
ISBN	4-621-07155-6
分類	574036
一般件名	化学薬品-法令-便覧
書誌種別	一般和書
タイトルコード	1009913002631

要旨	知っておきたいイタリアンの基本と、アンティパストからドルチェまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
目次	第１章　イタリア料理の基本（イタリア料理とはどんなもの？イタリア食材事典　ほか）第２章　アンティパスト（白身魚のカルパッチョ牛肉のカルパッチョ　ほか）第３章　パスタ（トマトソーススパゲッティペペロンチーノ　ほか）第４章　スープ＆ピザ＆リゾット（ミネストローネ厚焼きピッツァ　ほか）第５章　メインディッシュ（ローマ風サルティンボッカ鶏肉のカチャトーラ　ほか）第６章　ドルチェ（ティラミスズコット　ほか）
著者情報	川上文代　中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。２０１０年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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