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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

おいしさの見える化　風味を伝えるマーケティング力

著者名 角直樹／著
出版者 幸書房
出版年月 2019.10
請求記号 588/00426/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237547450一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00426/
書名 おいしさの見える化　風味を伝えるマーケティング力
著者名 角直樹／著
出版者 幸書房
出版年月 2019.10
ページ数 12,160p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7821-0442-2
分類 58809
一般件名 食品工業 　 味覚 　 マーケティング
書誌種別 一般和書
内容紹介 おいしさは「おいしい!」だけでは伝わらない。すべての食品のおいしさをワインのように語れる未来を目指して、食品のおいしさを見える化するための様々な知識を説明し、手法を提案する。おいしさの単語辞典付き。
書誌・年譜・年表 文献:p155〜156
タイトルコード 1001910074774

要旨 すべての食品のおいしさを、ワインのように語れる未来を目指して。おいしさを魅力的に伝えるために、科学を言葉で、マーケティングに繋ぐ。おいしさは『おいしい！』だけでは伝わらない。プロに必要な「おいしさを伝えるためのコトバ」を集めた１冊。
目次 第１章　おいしさの見える化とは何か
第２章　おいしさが発生する仕組み
第３章　おいしさを構成する要素
第４章　おいしさを表現する言葉
第５章　おいしさを伝えるマーケティング
第６章　おいしさを感じる力をつけるトレーニング
著者情報 角 直樹
　千葉大学園芸学部農芸化学科卒業。１９８２年明治製菓（株）（現：（株）明治）入社。食料開発研究所、菓子商品企画部、ベルギーブラッセル事務所、スイーツ事業推進部、業務商品開発部等で一貫して商品開発とマーケティング業務に従事、量販向けの流通菓子、専門店向けのギフト等菓子、業務用の菓子原料など、お菓子に関するさまざまな事業に携わる。２０１５年中小企業診断士登録、経営学修士（ＭＢＡ）取得（城西国際大学）。野菜ソムリエ。食の６次産業化プロデューサー（Ｌｖ３）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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