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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

世界遺産　第2巻 　オールカラー完全版 　(講談社+α文庫)　ヨーロッパ

著者名 講談社／編 PPS通信社／写真 水村光男／監修
出版者 講談社
出版年月 2002.8
請求記号 709/00077/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 天白3431766553一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 709/00077/２
書名 世界遺産　第2巻 　オールカラー完全版 　(講談社+α文庫)　ヨーロッパ
著者名 講談社／編 　 PPS通信社／写真 　 水村光男／監修
出版者 講談社
出版年月 2002.8
ページ数 252p
大きさ 16cm
シリーズ名 講談社+α文庫
巻書名 ヨーロッパ
巻書名巻次 2
ISBN 4-06-256625-7
分類 709
一般件名 文化財保護 　 自然保護
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912036325

要旨 東京・谷中の人気店「松寿司」三代目に教わる新しいすし＆伝承すし。海鮮ちらしずし、ラップにぎり、サラダずし、手巻きずし、ホムパや手土産に、わが家で楽しむ５５レシピとおすし屋さんのプロの技。
目次 １　初めてのおうちすし（お刺身の盛り合わせ＋基本のすし飯で今夜はおうちすし）
２　伝承したい、おうちすしを自分流のスタイルで（ちらしずし―スクエアな器に、スタイリッシュに盛る
ばらちらし―卵で見た目も盛りつけも変わります　ほか）
３　すしは世界の人気料理もっと自由に楽しんで（雑穀米やクスクスを用いた、すし風サラダは意外なおいしさ
生ハムのバルサミコずし―紫玉ねぎのマリネも加えた洋風ちらし　ほか）
４　谷中松寿司の流儀（すし屋の仕事―魚はにぎりに、つまみに
すし飯は赤酢しゃり　ほか）
著者情報 野本 やすゆき
　谷中松寿司三代目。料理家／フードコーディネーター。雑誌、書籍、テレビ、ｗｅｂなどでのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネート、料理教室講師、フードコーディネーター養成スクールの講師としても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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