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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おうちすし　簡単なのに、おしゃれで、可愛い

著者名 野本やすゆき／著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.10
請求記号 596/11566/

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1 南2332226568一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 東2432523484一般和書一般開架　在庫 
3 富田4431410143一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 志段味4530859174一般和書一般開架　在庫 
5 徳重4630649764一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11566/
書名 おうちすし　簡単なのに、おしゃれで、可愛い
著者名 野本やすゆき／著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.10
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-19327-1
分類 59621
一般件名 すし
書誌種別 一般和書
内容紹介 海鮮ちらしずし、ラップにぎり、サラダずし、手巻きずし…。東京・谷中の人気すし店の三代目が、ホムパや手土産、わが家で楽しむ55レシピと、おすし屋さんのプロの技を伝授する。すし飯で作るアイディアつまみなども収録。
タイトルコード 1001910069328

要旨 東京・谷中の人気店「松寿司」三代目に教わる新しいすし＆伝承すし。海鮮ちらしずし、ラップにぎり、サラダずし、手巻きずし、ホムパや手土産に、わが家で楽しむ５５レシピとおすし屋さんのプロの技。
目次 １　初めてのおうちすし（お刺身の盛り合わせ＋基本のすし飯で今夜はおうちすし）
２　伝承したい、おうちすしを自分流のスタイルで（ちらしずし―スクエアな器に、スタイリッシュに盛る
ばらちらし―卵で見た目も盛りつけも変わります　ほか）
３　すしは世界の人気料理もっと自由に楽しんで（雑穀米やクスクスを用いた、すし風サラダは意外なおいしさ
生ハムのバルサミコずし―紫玉ねぎのマリネも加えた洋風ちらし　ほか）
４　谷中松寿司の流儀（すし屋の仕事―魚はにぎりに、つまみに
すし飯は赤酢しゃり　ほか）
著者情報 野本 やすゆき
　谷中松寿司三代目。料理家／フードコーディネーター。雑誌、書籍、テレビ、ｗｅｂなどでのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネート、料理教室講師、フードコーディネーター養成スクールの講師としても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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