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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

池田菊苗　うま味の素「グルタミン酸」発見 　(はじめて読む科学者の伝記)

著者名 清水洋美／文 里見和彦／絵
出版者 汐文社
出版年月 2021.3
請求記号 289/02290/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237860812じどう図書じどう開架　在庫 
2 熱田2232430286じどう図書じどう開架　在庫 
3 南2332293287じどう図書じどう開架　在庫 
4 港2632432296じどう図書じどう開架　在庫 
5 瑞穂2932479591じどう図書じどう開架　在庫 
6 緑3232465991じどう図書じどう開架　在庫 
7 天白3432430654じどう図書じどう開架　在庫 
8 楠4331507246じどう図書じどう開架　在庫 
9 富田4431450842じどう図書じどう開架　在庫 
10 志段味4530900937じどう図書じどう開架　在庫 
11 徳重4630716894じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 289/02290/
書名 池田菊苗　うま味の素「グルタミン酸」発見 　(はじめて読む科学者の伝記)
著者名 清水洋美／文 　 里見和彦／絵
出版者 汐文社
出版年月 2021.3
ページ数 159p
大きさ 20cm
シリーズ名 はじめて読む科学者の伝記
ISBN 978-4-8113-2736-5
分類 2891
個人件名 池田菊苗
書誌種別 じどう図書
内容紹介 日本人の栄養状態を改善したい-。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。
書誌・年譜・年表 池田菊苗の生涯:p154〜155 文献:p157〜158
タイトルコード 1002010099403

要旨 自分を知るには、足下の地域を知らねばならない。本書は「私」を知る学問としての地域学を提唱し、その実践として、近代化で見えなくなった地域の実像を、生態、社会、文化、歴史の側面からとらえ直す。津軽というミクロの視点から、生命の場としての地域を内包する国家というシステム全体の視点まで、さまざまな視座を往還しつつ、国家や都市の論理と対抗する生命の場としての地域を浮かび上がらせる。限界集落や地方消滅問題に挑んできた気鋭の社会学者による地域学のすすめ。
目次 １　生命の章（地域が生まれる条件
地域の原型としての江戸時代
生命の営みから村々を見る
町と都市を考える
地域をつなぐ道
生命の場としての地域）
２　社会の章（人口集団としての地域―自然と社会
社会の発展と地域の歴史
家と村
町と町内社会
都市と国家
近代国家と地方自治体）
３　歴史と文化の章（文化というもの
歴史と文化から村や都市を考える
祈りの場
歴史をたどる
地域を伝えていく機構）
４　変容の章（大変容の中の私たち
生命を成り立たせるものの変化
二十一世紀にたどりついたもの
抵抗としての地域学）
著者情報 山下 祐介
　１９６９年生まれ。九州大学大学院文学研究科社会学専攻博士課程中退。弘前大学准教授などを経て、東京都立大学教授。専攻は都市社会学、地域社会学、環境社会学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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