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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

アルコール熟成入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 北條正司／共著 能勢晶／共著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.7
請求記号 5885/00722/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237278320一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00722/
書名 アルコール熟成入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)
著者名 北條正司／共著 　 能勢晶／共著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.7
ページ数 9,186p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
ISBN 978-4-88927-261-1
分類 5885
一般件名 酒 　 アルコール
書誌種別 一般和書
内容紹介 「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p177〜182
タイトルコード 1001710035390

目次 第１部　環境分析の実際（環境分析化学とは
大気環境の分析
水環境の分析
土壌環境の分析
生活環境の分析
生命環境の分析
環境放射能の測定）
第２部　環境分析の基本（データの取り扱いと有効数字
濃度計算と検量線
化学平衡
光分析法
電気化学分析法
質量分析法
クロマトグラフィー
法律・国際規格）
著者情報 小熊 幸一
　理学博士。１９６７年東京教育大学大学院理学研究科修士課程修了。現在、千葉大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上原 伸夫
　博士（工学）。１９８８年東北大学大学院工学研究科博士前期課程修了。現在、宇都宮大学大学院工学研究科准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
保倉 明子
　博士（理学）。１９９７年東京理科大学大学院理学研究科博士後期課程修了。現在、東京電機大学工学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
谷合 哲行
　博士（工学）。２００１年日本大学大学院理工学研究科博士後期課程修了。現在、千葉工業大学工学部教育センター准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 英男
　博士（工学）。２００４年名古屋大学大学院工学研究科博士後期課程修了。現在、（地独）東京都立産業技術研究センター主任研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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