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書誌情報サマリ

書名

シャンパン・ナイト　(シルエットスペシャルエディション)

著者名 ナンシー・ジョン／著 吉岡くるみ／訳
出版者 ハーレクイン・エンタープライズ日本支社
出版年月 1987
請求記号 N933/06969/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232439257一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N933/06969/
書名 シャンパン・ナイト　(シルエットスペシャルエディション)
著者名 ナンシー・ジョン／著 　 吉岡くるみ／訳
出版者 ハーレクイン・エンタープライズ日本支社
出版年月 1987
ページ数 222p
大きさ 17cm
シリーズ名 シルエットスペシャルエディション
シリーズ巻次 190
ISBN 4-8335-7593-0
一般注記 原書名:Champagne nights, c1984
分類 933
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410001479

要旨 食生活を豊かにする“醸す”技術のひみつがこれだ！ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」を影で支える発酵調味料や発酵食品に関する疑問に答える。「読んでなるほど！」の５０問。
目次 １　微生物・菌一般（発酵と醸造の違いは何ですか？
「微生物」と「菌」って違うの？　ほか）
２　酒類（お酒ってどうやって出来るの？
お酒にはどんな種類があるの？　ほか）
３　味噌・醤油ほか（味噌と醤油は親戚なの？
酒造りで使われるコウジカビと味噌・醤油醸造で使われるコウジカビは違うものなの？　ほか）
４　食酢・納豆（お酢ってお酒から出来るって本当ですか？
「なれずし」と「にぎりずし」はどう違うのですか？　ほか）
５　環境浄化・エネルギー開発ほか（発酵・醸造工場排水がそのまま海、湖に流れたらどうなるの？対策はどうしたらいいの？
微生物が水素燃料を生産するのですか？　ほか）


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