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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ハンガリー史　2 　増補版

著者名 パムレーニ・エルヴィン／編 田代文雄 鹿島正裕／共訳
出版者 恒文社
出版年月 1990
請求記号 N234-7/00089/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231180068一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N234-7/00089/２
書名 ハンガリー史　2 　増補版
著者名 パムレーニ・エルヴィン／編 　 田代文雄 　 鹿島正裕／共訳
出版者 恒文社
出版年月 1990
大きさ 21cm
一般注記 原書名:A history of Hungary.
分類 2347
一般件名 ハンガリー-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 頁付:453p 図版12枚 ＊人名解説・ハンガリー元首在位表・年表:p313〜408 巻末:邦語参考文献
タイトルコード 1009410087863

要旨 おいしいお漬けものは暮らしを変えてくれるから―。「ぬか漬け作り」は私の料理教室でも、最も人気のレッスン。母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀、今日もぬか漬けを刻めば、ごはんの時間が始まります。ぬか漬け作りを応援する作り方とコツの決定版！
目次 ぬか床作りはとても簡単。けれども、そのぬか床はあなた自身です
よいぬかを選びましょう。それが基本です
「捨て漬け」はおいしくできたら捨てません
ぬか漬けをおいしくするために入れるといいもの
もっと楽しむためにぬか床を変えてみる
生で食べられる野菜が基本。私が好きなぬか漬けとその食べ方
「かき混ぜやすさ」にこだわる容器選びとその置き場所
とにかく基本はかき混ぜること
ぬか床とのお付き合いは「自由」に。正解は試行錯誤で見つけること。その方が面白いでしょう
続けられなければ気にせずやめればいい
有元葉子、発酵学者・小泉武夫の研究室を訪ねる
著者情報 有元 葉子
　イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理研究家。インテリアや暮らしのスタイルにもファンが多く、雑誌やテレビ、お料理教室などその活躍の場は多岐に及ぶ。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案、またセレクトショップ「ｓｈｏｐ２８１」も好評。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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