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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ロジカルペアリング　レストランのためのドリンクペアリング講座

著者名 大越基裕／著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
請求記号 5967/00754/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238269575一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5967/00754/
書名 ロジカルペアリング　レストランのためのドリンクペアリング講座
並列書名 A logical way of making a great drink pairing
著者名 大越基裕／著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
ページ数 125p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06363-5
分類 5967
一般件名 ぶどう酒 　 清酒 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1002310032378

要旨 「女性解放」を論じることはなぜ難しいのか。あるべき解放論を示すのではなく、かつて女性解放の運動と理論が直面した対立や批判、矛盾やその破綻を描くことで、今なお残る困難の数々を深く鋭く明かす論考集。１部には、イデオロギーに根ざす８０年代女性解放論への批判と、「性差があるから差別ではない」とする言説の本質的な不当性を喝破した論考を収録。２部では、ウーマンリブ運動の思想史的位置付けと再評価を行い、３部では、フェミニズム運動への「からかい」が、非難や攻撃にもまさる抑圧的効果をもったことを明かした「からかいの政治学」など、メディアにおける女性表象の問題を追求した。今日までの状況を俯瞰する１章を加えた増補版。
目次 増補　その後の女性たち―一九八五‐二〇二〇年（バブル・バブル崩壊・格差拡大の時代へ
一九八五年から二〇二〇年まで、社会はどう変わったか？
「より選択が困難」な時代へ
「女性解放論の現在」
「『差別の論理』とその批判―『差異』は『差別』の根拠ではない」
「リブ運動の軌跡」「ウーマンリブとは何だったのか」
「からかいの政治学」
「『おしん』」「孤独な『舞台』―現代女性とインテリア」）
１（女性解放論の現在
「差別の論理」とその批判―「差異」は「差別」の根拠ではない）
２（リブ運動の軌跡
ウーマンリブとは何だったのか）
３（からかいの政治学
「おしん」
孤独な「舞台」―現代女性とインテリア）
著者情報 江原 由美子
　１９５２年、神奈川県生まれ。社会学者。東京都立大学名誉教授。日本学術会議連携会員。東京大学大学院社会学研究科博士課程中退、博士（社会学）。東京都立大学助手、お茶の水女子大学助教授、東京都立大学人文学部教授、横浜国立大学都市イノベーション研究院教授を経て、２０２１年３月同退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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