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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

レスベラトロールの基礎と応用　普及版 　(バイオテクノロジーシリーズ)

著者名 坪田一男／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2019.3
請求記号 464/00160/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210911970一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 464/00160/
書名 レスベラトロールの基礎と応用　普及版 　(バイオテクノロジーシリーズ)
並列書名 Basic and Applied Sciences of Resveratrol
著者名 坪田一男／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2019.3
ページ数 7,250p
大きさ 26cm
シリーズ名 バイオテクノロジーシリーズ
ISBN 978-4-7813-1362-7
分類 4647
一般件名 ポリフェノール
書誌種別 一般和書
内容紹介 ポリフェノールの一種であり、その健康効果が注目されているレスベラトロール。フードファクターとしての基本情報から、加齢に関するさまざまな疾患への関わり、メカニズムまでを解説する。
タイトルコード 1001810104149

目次 総論（はじめに―レスベラトロールのサイエンス）
基礎（ポリフェノールとレスベラトロール
レスベラトロールの原料および製造　ほか）
アンチエイジング作用（カロリー制限の分子メカニズム
サーチュインと老化、寿命　ほか）
機能性とメカニズム（レスベラトロールの抗酸化作用
抗ガン作用　ほか）
応用（レスベラトロールとアルツハイマー病
網膜疾患への応用　ほか）


内容細目表：

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