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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

砂糖入門　改訂版 　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 斎藤祥治／共著 内田豊／共著 佐野寿和／共著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2016.7
請求記号 588/00374/

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1 鶴舞0237030309一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 瑞穂2932172550一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 588/00374/
書名 砂糖入門　改訂版 　(食品知識ミニブックスシリーズ)
著者名 斎藤祥治／共著 　 内田豊／共著 　 佐野寿和／共著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2016.7
ページ数 8,185p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
ISBN 978-4-88927-255-0
分類 5881
一般件名 砂糖
書誌種別 一般和書
内容紹介 砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
書誌・年譜・年表 文献:p180〜185
タイトルコード 1001610047816

要旨 モンゴル帝国の侵攻はヨーロッパを震撼させ、その世界像に転換を迫った。当時、東方に派遣された修道士や商人たちは何を見、どのように記録したのか。ルブルクやマルコ・ポーロ、ハイトンらの旅行記から、世界地図カタラン・アトラスまで、全１５編を原典から翻訳集成。アジア認識の展開をたどる。
目次 第１部（マシュー・パリス『大年代記』（抄）
カルピニ『モンガル人の歴史』
シモン・ド・サンカンタン『タルタル人の歴史』
ルブルク『旅行記』
リコルドゥス・デ・モンテ・クルキス『巡礼記』（抄）　ほか）
第２部（プレスビテル・イォハンネスの書簡
ペゴロッティ『商取引実務』（抄）
ボッカッチォ『デカメロン』（抄）
フィレンツェ・サンタ・マリーア・ノヴェッラ教会スペイン礼拝堂壁画
カタラン・アトラス）
著者情報 高田 英樹
　兵庫県丹波に生まれる。京都・ピーサでイタリア語を学ぶ。ローマ・松山・大阪で日本語を教える。宝塚・丹波で再びイタリア語を学んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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