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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

知っておいしいチーズ事典

著者名 本間るみ子／監修
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.6
請求記号 648/00148/

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1 東2432345078一般和書一般開架　在庫 
2 守山3132364559一般和書一般開架　在庫 
3 南陽4230826556一般和書一般開架　在庫 
4 徳重4630495168一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 648/00148/
書名 知っておいしいチーズ事典
著者名 本間るみ子／監修
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-408-00899-8
分類 64818
一般件名 チーズ
書誌種別 一般和書
内容紹介 フレッシュ、白カビ、ウォッシュ、ブルー…。タイプ別に分類されているから、好みのチーズがすぐに見つかる! 75種類のナチュラルチーズを取り上げ、産地情報や特徴のほか、食べ方、料理法、お酒との相性なども解説。
タイトルコード 1001710017351

要旨 日本の国際捕鯨取締条約からの脱退で、国内と世界が喧噪している。捕鯨の歴史と文化、そして「捕鯨条約脱退」―日本を取り巻く捕鯨環境を語る。
目次 序章　日本を取り巻く捕鯨環境―国際捕鯨委員会の歴史と国際司法裁判所の敗訴後から脱退まで
くじら年表
くじら探訪　西日本編
くじら食探訪
対談　捕鯨とかくれキリシタン
インタビュー１　くじらは長崎のいのち
インタビュー２　くじらに特化し国内トップへ
インタビュー３　この味を残したい、伝えたい
座談会　くじらを語る―河野良輔先生を偲んで
くじら探訪　東日本編
著者情報 小松 正之
　１９５３年岩手県生まれ。東京財団上席研究員、一般社団法人生態系総合研究所代表理事、アジア成長研究所客員教授。１９８４年米エール大学経営学大学院卒。経営学修士（ＭＢＡ）、２００４年東京大学農学博士号取得。１９７７年農林水産省に入省し水産庁に配属。資源管理部参事官、漁場資源課課長等、政策研究大学院大学教授を歴任。国際捕鯨委員会、ワシントン条約、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）などの国際会議、米国司法省行政裁判や国際海洋法裁判所、国連海洋法仲裁裁判所の裁判に出席し、日本のタフ・ネゴシエーターとして世界的に名を馳せた。ＦＡＯ水産委員会議長、インド洋マグロ委員会議長、在イタリア日本大使館一等書記官、内閣府規制改革委員会専門委員を務める。２０１７年９月から日本経済調査協議会「第２次水産業改革委員会」主査を務める。２０１１年『世界クジラ戦争』（ＰＨＰ刊）が『第２回国際理解促進優良図書最優秀賞』を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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