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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 17 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

古代寺院の食を再現する　西大寺では何を食べていたのか

著者名 三舟隆之／編 馬場基／編
出版者 吉川弘文館
出版年月 2023.4
請求記号 3838/00986/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237539713じどう図書じどう開架ようじ在庫 
2 鶴舞0237539721じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
3 鶴舞0237861463じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
4 鶴舞0238182489じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
5 熱田2232406930じどう図書じどう開架ようじ在庫 
6 南2332178801じどう図書じどう開架ようじ在庫 
7 南2332178819じどう図書じどう開架ようじ在庫 
8 南2332368055じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
9 東2432635783じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
10 北2732427477じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
11 北2732535972じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
12 瑞穂2932428267じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
13 瑞穂2932428275じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
14 守山3132524137じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
15 天白3432545832じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
16 山田4130803697じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
17 富田4431505900じどう図書じどう開架ようじ貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00986/
書名 古代寺院の食を再現する　西大寺では何を食べていたのか
著者名 三舟隆之／編 　 馬場基／編
出版者 吉川弘文館
出版年月 2023.4
ページ数 8,222p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-642-04673-2
分類 38381
一般件名 食生活-日本 　 料理-歴史 　 西大寺
書誌種別 一般和書
内容紹介 平城京最後の大寺院西大寺。その食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。
タイトルコード 1002310001339

要旨 ノンタン、たからもののあかいギターをテッテケジャンジャンひきまくる。「うーん、なんともいいかんじ。」ところがとつぜん、あらわれたのは、なんでもたべちゃうテッテケむしむし！ノンタンたべようとおいかけてきて、ノンタン、ピンチ。


内容細目表：

1 西大寺の歴史と法燈   1-10
佐伯俊源／著
2 平城京大寺院における僧侶の生活   西大寺食堂院と僧房をめぐって   13-26
小倉慈司／著
3 西大寺食堂院跡の発掘と木簡   27-38
馬場基／著
4 西大寺食堂院跡の製塩土器   39-46
神野恵／著
5 西大寺食堂院の大井戸と給食用の食器   47-60
森川実／著
6 西大寺食堂院跡出土の甕   61-76
小田裕樹／著
7 西大寺食堂院跡出土の動物遺体   79-89
山崎健／著
8 西大寺食堂院跡出土の植物種実   90-107
芝康次郎／著
9 土器付着白色物質の分析について   108-121
村上夏希／著 西内巧／著 庄田慎矢／著
10 “最古の酒”を疑う   古代の僧房酒を考える前提として   122-129
庄田慎矢／著
11 須恵器内面にみられた白色付着物のバイヤライト   130-140
大道公秀／著
12 西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現   143-155
三舟隆之／ほか著
13 古代モモの漬物再現再実験   156-161
三舟隆之／ほか著
14 西大寺食堂院跡出土木簡から見る「飯」の再現   162-176
西念幸江／著 三舟隆之／著
15 古代の醸造に用いられた微生物の保存法   177-181
五百藏良／著
16 西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現   シンポジウム総合討論   183-210
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