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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

海軍諸例則　巻4-4 　(明治百年史叢書)

著者名 海軍省大臣官房／編
出版者 原書房
出版年月 1988
請求記号 N397-1/00102/４－４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210214409一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N397-1/00102/４－４
書名 海軍諸例則　巻4-4 　(明治百年史叢書)
著者名 海軍省大臣官房／編
出版者 原書房
出版年月 1988
ページ数 493p
大きさ 22cm
シリーズ名 明治百年史叢書
シリーズ巻次 381
ISBN 4-562-01695-7
一般注記 復刻版 原版:1941(昭和16) 折り込図4枚
分類 3971
一般件名 海軍-日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410040453

要旨 台所で、街角で、旅先で、味の背景には思いもかけない世界が広がっている。包丁でスパッと切るか、ざっくり手で千切るか、食材によって使い分けるのも、料理ができあがるまでの待ち時間も、路地裏で迷いに迷ってお店を見つけることも、皆で行列に並ぶことも…それも全部味のうち。心に残る味にまつわる風景を綴ったエッセイ４８篇。カラー写真も多数掲載。
目次 これも味のうち（乾かす―美味を招く変化
挟む―知恵と工夫の産物　ほか）
おいしさのタネ（ちくわ、かまぼこ―じんわり粘り強い
すじ―肉の屋台骨　ほか）
そこにあるもの（ストロー―いつも悩ましい
ひも―生活の友　ほか）
だから気になる（店長―店長はすごいよ
おおきい　ちいさい―人生の一大事　ほか）
待ちぼうけの丼（出前―待ちぼうけの丼
行列―みんなで一致団結　ほか）
著者情報 平松 洋子
　エッセイスト。東京女子大学卒業後、食や生活文化を中心に幅広く執筆活動を行う。『買えない味』で第１６回Ｂｕｎｋａｍｕｒａドゥマゴ文学賞を受賞。『野蛮な読書』で第２８回講談社エッセイ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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