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書誌情報サマリ

書名

イラストで見る接客の基本とコツ　カフェ・レストラン…テーブルサービスの教科書

著者名 渡邊忠司／著 山崎真理子／絵
出版者 学研プラス
出版年月 2018.12
請求記号 6739/01883/

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請求記号 6739/01883/
書名 イラストで見る接客の基本とコツ　カフェ・レストラン…テーブルサービスの教科書
著者名 渡邊忠司／著 　 山崎真理子／絵
出版者 学研プラス
出版年月 2018.12
ページ数 167p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-05-800958-1
分類 67397
一般件名 飲食店 　 接客
書誌種別 一般和書
内容紹介 挨拶からトラブル時の対応まで、飲食店で必要とされる接客の基本とコツを具体的なイラストでわかりやすく紹介。接客の動作や皿の持ち方など、体の動かし方を解説した動画のQRコード付き。
タイトルコード 1001810072892

要旨 具体的なイラスト図解でわかりやすい！あらゆる関係者に役立つ内容！体の動かし方がわかる動画つき！！飲食業界のバイブル。
目次 １　ホールスタッフとしての基本（ホールスタッフきほんのき
ホールスタッフの役割分担　ほか）
２　テーブルサービスの基本（出迎えのしかた
席への案内のしかた　ほか）
３　見えないサービスの基本（予約の対応
基本のスタンバイ　ほか）
４　テーブルセッティングの基本（シルバー類の種類と用途
備品の種類と用途　ほか）
５　トラブル対処の基本（苦情処理の４大原則
苦情処理の手順　ほか）


内容細目表：

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