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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本酒学講義

著者名 新潟大学日本酒学センター／編
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2022.4
請求記号 5885/00842/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238099238一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 C/00911/１
書名 ヒカルの碁　1 　(ジャンプ・コミックス)　棋聖降臨
著者名 ほったゆみ／原作 　 小畑健／漫画
出版者 集英社
出版年月 1999.05
ページ数 183p
大きさ 18cm
シリーズ名 ジャンプ・コミックス
巻書名 棋聖降臨
ISBN 4-08-872717-7
一般注記 監修:梅沢由香里
分類 C
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910027419

要旨 岡山県の冬は、瀬戸内とはいえ意外に厳しい。だが、その寒空の下で、「もんげーバナナ」は青々と葉を茂らせる。そのありえない風景は、４０年以上にわたる研究の賜だ。糖度２５という驚きの甘さ、皮までおいしく食べられる安全性、ねっとりとして、冷蔵庫に入れても白さを保つ実―。これまでの常識をくつがえすバナナが生まれた背景には、氷河期を生き延びた植物が教えてくれた「凍結解凍覚醒法」があった！
目次 １　真冬の岡山で熱帯のバナナができた！！（冬の岡山で青々と茂るバナナ
「もんげーバナナ」は桁外れの高級品
糖度２５度！皮ごと食べてもおいしい　ほか）
２　氷河期の記憶を呼び覚ます奇跡の技術！！（１万３０００年前の世界とバナナ
氷河期を生き延びたバナナを再現する！
日本の冬に耐えるバナナが１０年がかりで誕生　ほか）
３　物いわぬ植物の心を読み取る！！（植物にも痛みや苦しみ、喜びがある
植物は香りと根でコミュニケーションする！
栗の木の「親」が「わが子」を育てる　ほか）


内容細目表：

1 日本酒学への招待   1-14
鈴木一史／著 岸保行／著
2 日本酒とは   24-40
平田大／著
3 日本酒の歴史   41-57
後藤奈美／著
4 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴   66-81
金桶光起／著
5 日本酒の地域性と多様性   82-99
伊藤亮司／著
6 酒造組合の活動と変遷   100-116
大平俊治／著
7 日本酒と料理   126-143
伏木亨／著
8 日本酒と健康   144-161
伊豆英恵／著
9 アルコールと脳   162-180
武井延之／著
10 日本酒の経営学   192-209
岸保行／著
11 日本の酒類のグローバル化   210-230
都留康／著
12 日本酒と税   231-243
小坂井博／著
13 日本酒のマナー   252-269
渡辺英雄／著 村山和恵／著
14 日本酒アンバサダーになろう   270-283
田中洋介／著
15 日本酒と料亭・花街の文化   284-300
岡崎篤行／著
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