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書誌情報サマリ

書名

基礎統計学　第2版 　(栄養科学シリーズNEXT)

著者名 鈴木良雄／著 廣津信義／著
出版者 講談社
出版年月 2024.3
請求記号 417/00656/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238372817一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 417/00656/
書名 基礎統計学　第2版 　(栄養科学シリーズNEXT)
著者名 鈴木良雄／著 　 廣津信義／著
出版者 講談社
出版年月 2024.3
ページ数 8,151p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
ISBN 978-4-06-533602-1
分類 417
一般件名 数理統計学
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養科学の幅広い領域で遭遇する統計的な用語や考え方についての基礎的な知識を収録。数式的な理論にはあまり立ち入らず、データの性質、集団から得られたデータの整理方法、各種分析手法を解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p149
タイトルコード 1002310093890

要旨 ３８歳で名門料理学校を卒業した著者は、ふとしたきっかけから女性たちに料理を教えることになった。自分らしい料理との付き合い方がわからず、自信が持てなかった年齢も職業もバラバラな１０人とともに笑い、一緒に泣き、野菜を刻み、丸鶏を捌いていたら、彼女たちの人生が変わり始めた！買いすぎず、たくさん作り、捨てないしあわせが見つかる、一冊で何度でも美味しい料理ドキュメンタリー。
目次 プロローグ　スーパーのカートには人生が詰まっている
第１部　泣き笑い、料理する、その心にはいつもパリ（３８歳でル・コルドン・ブルーを卒業した遅咲きの私
憧れの人ならどうする？
包丁とは永遠に苦楽をともに
味覚を信じて、自分を信じて
喜怒哀楽の鶏肉劇場）
第２部　加工食品はもういらない、なんだってイチからカンタン（パンだって立ち上がる
ナポレオンを勝たせた卵
戸惑いの肉）
第３部　ほんの少し買い、たくさん作り、捨てないしあわせ（歓喜の魚
箱の中の秘密
ひとさじのスープの愛
キッチン訪問、再び）
キッチン初訪問（サブラ　両親との“思い出の味”がマクドナルドの女
ジョディ　子どもを栄養不足にするセレブ女　ほか）
キャスリーンのレシピ（イタリアの田舎風ズッキーニのペンネ
基本のオムレツ
ベーシックなローストチキン
忙しいあなたのためのこねないパン）
著者情報 アン，ウーキョン
　イェール大学心理学教授。イェール大学「シンキング・ラボ」ディレクター。イリノイ大学アーバナシャンペーン校で心理学の博士号を取得後、イェール大学助教、ヴァンダービルト大学准教授を経て現職。２０２２年、社会科学分野の優れた教育に贈られるイェール大学レックス・ヒクソン賞を受賞。イェール大学の講義「シンキング」は１年で４５０名もの学生が受講、イェールでもっとも人気のある授業のひとつとなり、その学際的なスコープと、専門知識に加えて日常での批判的思考スキルを養成できることが広く称賛された。米国心理学会および米国科学的心理学会フェロー。ハーバード大学、タフツ大学などで学術講義を行い、その研究成果はＮＰＲ、ニューヨーク・マガジン、ハフポストなどのメディアで注目を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
花塚 恵
　翻訳家。福井県福井市生まれ。英国サリー大学卒業。英語講師、企業内翻訳者を経て現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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