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じどう洋書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

The tailor of Gloucester　Original and authorized ed. 　(The original Peter Rabbit books)

著者名 by Beatrix Potter
出版者 Frederick Warne
出版年月 1997
請求記号 Yｴ/06919/

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1 西2132557253じどう洋書じどう開架がいこくご在庫 
2 北2732328766じどう洋書じどう開架　貸出中 
3 楠4331632192じどう洋書じどう開架　在庫 
4 徳重4630715110じどう洋書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 Yｴ/06919/
書名 The tailor of Gloucester　Original and authorized ed. 　(The original Peter Rabbit books)
著者名 by Beatrix Potter
出版者 Frederick Warne
出版年月 1997
ページ数 58 p. : col. ill.
大きさ 19 cm
シリーズ名 The original Peter Rabbit books
ISBN 0-7232-4403-0
付属資料 Reader's guide ([16] p. : col. ill. ; 19 cm)
一般注記 付属資料の日本語タイトル: グロースターの仕たて屋
一般注記 "This edition published exclusivery for Senshukai Co., Ltd by Frederick Warne & Co."--T.p. verso　Reader's guide: text in Japanese
分類 ｴ
一般件名 英語(ENG)
書誌種別 じどう洋書
タイトルコード 1002010026239

要旨 包丁を正しく使えると、料理の見ばえがよくなるのはもちろん、味もぐんとよくなります。本書は包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説する包丁使いの入門書です。特に魚介類は、４０種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介します。
目次 第１章　包丁使いの基本（包丁の部位の名称
包丁の種類と特徴　ほか）
第２章　魚介のさばき方と料理（さばく前の基礎知識
水洗いの基本　ほか）
第３章　野菜の切り方と料理（野菜の基本の切り方
かぶ　ほか）
第４章　肉の切り方と料理（鶏肉
牛肉・豚肉）


内容細目表：

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