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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

庭時間が愉しくなる雑草の事典　身近にあるとうれしい花、残しておくとヤバイ野草

著者名 森昭彦／著
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2023.4
請求記号 627/00608/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 緑3232180871一般和書一般開架ティーンズ在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2915/00179/１０－６８
書名 ゼンリン住宅地図　[2010年-68] 　岐阜県 　可児市
著者名 ゼンリン／[編]
出版者 ゼンリン
出版年月 2010.7
ページ数 187,187,8p
大きさ 39cm
巻書名 可児市
ISBN 978-4-432-30617-6
一般注記 左右同一ページ付
分類 29153
一般件名 可児市-住宅地図
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001110035173

要旨 老舗うなぎ屋さんのタレは、なぜ何十年も“つぎ足し、つぎ足し”で腐らないのか？食品保存の秘密を科学の視点から解き明かす。
目次 第１章　大昔から続けられてきた食品が“傷む”こととの戦い
第２章　一番ベーシックな塩を利用した食品保存法
第３章　防腐成分と風味を浸透させる燻製
第４章　乾燥させて保存する乾物・干物・フリーズドライ
第５章　上手に発酵させれば食品は傷まない
第６章　テクノロジーの力で食品を保存する


内容細目表：

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