感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 19 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

みきママの100楽レシピ

著者名 藤原美樹／著
出版者 扶桑社
出版年月 2020.5
請求記号 596/11725/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237751177一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132516515一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 熱田2232403333一般和書一般開架　在庫 
4 南2332269972一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 東2432564447一般和書一般開架　貸出中 
6 中村2532276769一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 港2632408890一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
8 北2732337361一般和書一般開架　貸出中 
9 瑞穂2932421296一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
10 中川3032370938一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
11 守山3132518931一般和書一般開架　貸出中 
12 緑3232450365一般和書一般開架　貸出中 
13 名東3332612732一般和書一般開架　貸出中 
14 天白3432391013一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
15 山田4130850573一般和書一般開架　在庫 
16 楠4331487134一般和書一般開架　在庫 
17 富田4431435272一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
18 志段味4530882259一般和書一般開架　貸出中 
19 徳重4630683151一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11725/
書名 みきママの100楽レシピ
著者名 藤原美樹／著
出版者 扶桑社
出版年月 2020.5
ページ数 143p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-594-61543-7
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ご飯づくりのストレスなし! 丸めない&揚げないクリームコロッケ、煮込まないやわらか角煮、フライパンでつくる塩ちぎりパン…。おうち料理研究家「みきママ」のベストレシピ集。豪華に見せるアイデアも満載。
タイトルコード 1002010012310

要旨 海外から高い評価を受ける理由がわかります！師匠について修業を積んだのが「板前」。板前の中でも、より真剣に料理を極めようとする料理人が「板場」。師匠と弟子の絶対的な関係、板場の厳しい修業と熱い仲間意識…。４年の流れ板（全国３６店）を経験、吉兆で指導者として活躍。いまは福岡で自社・日本料理店の統括総料理長を務める著者が「日本料理」という文化・芸術の奥深さとその凄さをお教えします。
目次 プロローグ　「一流になる！」それだけを考えて生きてきた
第１章　板場は「任侠道」に生きる
第２章　「生き抜くための武器」を磨く
第３章　憧れと夢を「目標」に変える
第４章　私を支える「吉兆」の料理哲学
第５章　気がついたら「弟子を育てる」立場に
第６章　日本人が知らない「日本料理のすごさ」
エピローグ　日本料理界の復興を願って


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。