蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
みきママの100楽レシピ
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| 著者名 |
藤原美樹/著
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| 出版者 |
扶桑社
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| 出版年月 |
2020.5 |
| 請求記号 |
596/11725/ |
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
| 1 |
鶴舞 | 0237751177 | 一般和書 | 1階開架 | | | 貸出中 |
| 2 |
西 | 2132516515 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 在庫 |
| 3 |
熱田 | 2232403333 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
| 4 |
南 | 2332269972 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
| 5 |
東 | 2432564447 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
| 6 |
中村 | 2532276769 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 在庫 |
| 7 |
港 | 2632408890 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
| 8 |
北 | 2732337361 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
| 9 |
瑞穂 | 2932421296 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
| 10 |
中川 | 3032370938 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
| 11 |
守山 | 3132518931 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
| 12 |
緑 | 3232450365 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
| 13 |
名東 | 3332612732 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
| 14 |
天白 | 3432391013 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
| 15 |
山田 | 4130850573 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
| 16 |
楠 | 4331487134 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
| 17 |
富田 | 4431435272 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
| 18 |
志段味 | 4530882259 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
| 19 |
徳重 | 4630683151 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 請求記号 |
596/11725/ |
| 書名 |
みきママの100楽レシピ |
| 著者名 |
藤原美樹/著
|
| 出版者 |
扶桑社
|
| 出版年月 |
2020.5 |
| ページ数 |
143p |
| 大きさ |
24cm |
| ISBN |
978-4-594-61543-7 |
| 分類 |
596
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| 一般件名 |
料理
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| 書誌種別 |
一般和書 |
| 内容紹介 |
ご飯づくりのストレスなし! 丸めない&揚げないクリームコロッケ、煮込まないやわらか角煮、フライパンでつくる塩ちぎりパン…。おうち料理研究家「みきママ」のベストレシピ集。豪華に見せるアイデアも満載。 |
| タイトルコード |
1002010012310 |
| 要旨 |
海外から高い評価を受ける理由がわかります!師匠について修業を積んだのが「板前」。板前の中でも、より真剣に料理を極めようとする料理人が「板場」。師匠と弟子の絶対的な関係、板場の厳しい修業と熱い仲間意識…。4年の流れ板(全国36店)を経験、吉兆で指導者として活躍。いまは福岡で自社・日本料理店の統括総料理長を務める著者が「日本料理」という文化・芸術の奥深さとその凄さをお教えします。 |
| 目次 |
プロローグ 「一流になる!」それだけを考えて生きてきた 第1章 板場は「任侠道」に生きる 第2章 「生き抜くための武器」を磨く 第3章 憧れと夢を「目標」に変える 第4章 私を支える「吉兆」の料理哲学 第5章 気がついたら「弟子を育てる」立場に 第6章 日本人が知らない「日本料理のすごさ」 エピローグ 日本料理界の復興を願って |
内容細目表:
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