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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

学校栄養士の労働　性格変化と実態

著者名 久保田のぞみ／著
出版者 筑波書房
出版年月 2018.3
請求記号 374/00670/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237297601一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 374/00670/
書名 学校栄養士の労働　性格変化と実態
著者名 久保田のぞみ／著
出版者 筑波書房
出版年月 2018.3
ページ数 12,216p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8119-0531-0
分類 37494
一般件名 学校給食 　 栄養士
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養士労働の特徴と抱える問題について解説。その上で、学校栄養士の労働環境、条件および栄養士に求められる資質を歴史的視点並びに現状から捉え、学校給食における栄養士労働の実態と課題を明らかにする。
書誌・年譜・年表 文献:p193〜205
タイトルコード 1001710102092

目次 序章　研究目的と課題
第１章　戦後学校給食における栄養士労働の性格変化
第２章　学校栄養士の労働実態
第３章　学校給食のリスク管理における栄養士の役割
第４章　地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質
終章　学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望
著者情報 久保田 のぞみ
　名寄市立大学保健福祉学部栄養学科・准教授。１９６５年北海道生まれ。名寄女子短期大学卒業後、病院・市町村栄養士、市立名寄短期大学講師、名寄市立大学講師を経て、２０１２年より現職。管理栄養士。博士（経済学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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