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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

ムギの大百科　(まるごと探究!世界の作物)

著者名 吉田久／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.2
請求記号 61/00255/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238022966じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 61/00255/
書名 ムギの大百科　(まるごと探究!世界の作物)
著者名 吉田久／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.2
ページ数 56p
大きさ 28cm
シリーズ名 まるごと探究!世界の作物
ISBN 978-4-540-17173-4
分類 6163
一般件名 小麦
書誌種別 じどう図書
内容紹介 作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。ムギという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、日本・世界のムギ作、ムギの加工と利用等を写真とともに解説する。
タイトルコード 1001710098142

目次 １　ムギという作物（世界で広く育てられ、いちばん食べられている穀物
オオムギ、ライムギ　イネ科のなかのムギ類　ほか）
２　ムギの育ちと栽培技術（コムギを育てるための一年の農作業
たねまきから発芽へ、胚乳の養分で葉をのばす　ほか）
３　日本・世界のムギ作（地域によって特色ある　日本各地のムギ作
東アジア・南アジアのムギ作（家族経営と国内向け生産）　ほか）
４　ムギの加工と利用（コムギ食を陰で支える　製粉業と製粉技術
コムギの種類と栄養分、小麦粉の性質のちがい　ほか）
５　ムギのいま、これから（国際商品として世界をめぐるコムギ
遺伝資源の保全と持続的な利用にむけて　ほか）
著者情報 吉田 久
　１９４５年奈良県生まれ。東北大学農学部卒業、東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。農林水産省の研究機関で、コムギ、オオムギ、イネの品種改良の研究開発などに従事。海外での遺伝資源探索・収集や国際共同研究、発展途上国への技術支援のほか、小中学校での食農教育活動にもかかわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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