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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

中国古鏡の研究

著者名 駒井和愛／著
出版者 岩波書店
出版年月 1973
請求記号 N222/00193/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110712163一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12917/
書名 おうち中華をプロの味にする方法　美味しさのカギは「発酵」にあった! 　(エイムック)
並列書名 HOMEMADE CHINESE RECIPE
著者名 田村亮介／[著]
出版者 枻出版社
出版年月 2019.9
ページ数 111p
大きさ 26cm
シリーズ名 エイムック
シリーズ巻次 4432
ISBN 978-4-7779-5689-0
分類 59622
一般件名 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 発酵の旨味で、素材に寄り添う中華に-。中国料理のトップシェフ・田村亮介が、豆板醤、甜麺醤など、様々な発酵調味料の自家製方法と、その調味料を使って作るとっておきの中国料理レシピを公開。市販の発酵調味料5選も掲載。
タイトルコード 1001910054233

要旨 文化政策を基礎づける。思想や主義、原理原則を振り返り、その射程を確認することで浮び上る文化政策の根源的な姿。
目次 第１部　国家との相克（文化と政治
検閲
文化国家　ほか）
第２部　権利概念の創出（文化権
芸術の自由
アーツ・カウンシル　ほか）
第３部　制度規範と文化（社会教育
文化的発展
文化と経済　ほか）


内容細目表：

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