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書誌情報サマリ

書名

海藻の歴史　(「食」の図書館)

著者名 カオリ・オコナー／著 龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.1
請求記号 664/00238/

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1 鶴舞0237265970一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232260600一般和書一般開架　在庫 
3 北2732197070一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 664/00238/
書名 海藻の歴史　(「食」の図書館)
著者名 カオリ・オコナー／著 　 龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.1
ページ数 200p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05413-8
原書名 原タイトル:Seaweed
分類 6648
一般件名 海そう-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。
タイトルコード 1001710087782

要旨 欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。
目次 序章　海藻とはなにか
第１章　大昔―歴史に埋もれた海藻
第２章　日本の海藻
第３章　中国と朝鮮半島の海藻
第４章　太平洋地域と南北アメリカの海藻
第５章　イギリス諸島と北欧の海藻
終章　今こそ海藻の時代


内容細目表：

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