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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

料理の科学　続1 　素朴な疑問に再び答えます

著者名 ロバート・L.ウォルク／著 ハーパー保子／訳
出版者 楽工社
出版年月 2014.10
請求記号 4985/02716/Ⅱ－１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237411525一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02716/Ⅱ－１
書名 料理の科学　続1 　素朴な疑問に再び答えます
著者名 ロバート・L.ウォルク／著 　 ハーパー保子／訳
出版者 楽工社
出版年月 2014.10
ページ数 365p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-903063-66-9
原書名 原タイトル:What Einstein kept under his hat
分類 49853
一般件名 食品化学
書誌種別 一般和書
内容紹介 ワインに含まれる「亜硫酸塩」とは何? アイスティーはなぜ濁る? トランス脂肪酸とは何? 玉ねぎを泣かずに切る究極の方法は? 飲み物、野菜、果実などについて科学的に説明する。レシピも掲載。
タイトルコード 1001410057830

要旨 保守、リベラルを問わず「愛国」を語り始めたドイツ。狂気の歴史は繰り返されるのか。台頭してきた右翼政党ＡｆＤ（ドイツのための選択肢）の素顔、人々の間に広がるドイツのアイデンティティーへの危機感、ポストメルケルを巡る各政党の動きなど、今まさに揺れ動くドイツの実情に、朝日新聞・前ベルリン支局長が鋭く迫る！
目次 第１章　台頭する右翼政党ＡｆＤ
第２章　メルケルのドイツ
第３章　ポストメルケルの時代
第４章　難民たちはいま
著者情報 高野 弦
　１９６６年、東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業後、朝日新聞社に入社。宇都宮、浦和支局、東京本社経済部、アジア総局（バンコク）、ニューデリー支局などを経て、２０１６年から２０１９年までベルリン支局長。この間、経済部次長、国際報道部次長・部長代理を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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