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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 9 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

一生使える!味つけ大事典　マンネリ解消!

著者名 川上文代／著
出版者 池田書店
出版年月 2022.11
請求記号 596/12610/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132624251一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 中村2532372154一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 港2632508525一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2732449281一般和書一般開架　在庫 
5 中川3032478582一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
6 守山3132623285一般和書一般開架　在庫 
7 緑3232549422一般和書一般開架　在庫 
8 名東3332734403一般和書一般開架　貸出中 
9 天白3432499717一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
10 山田4130933478一般和書一般開架　在庫 
11 南陽4231030307一般和書一般開架　在庫 
12 富田4431501016一般和書一般開架暮らしの本在庫 
13 志段味4530941626一般和書一般開架　在庫 
14 徳重4630805879一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12610/
書名 一生使える!味つけ大事典　マンネリ解消!
著者名 川上文代／著
出版者 池田書店
出版年月 2022.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-262-13080-4
一般注記 表紙のタイトル:味つけ大事典
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 おいしい料理を作るうえで、重要なのが味つけ。和・洋・中・エスニック、幅広い味つけを豊富に紹介。味の構成要素、万能たれやソース、細かい手順と作り方、味つけに失敗しないコツなどを盛り込む。
タイトルコード 1002210064795

要旨 和・洋・中・エスニック、いろいろな味つけが一冊に凝縮！味つけのアイデアとコツを知って、料理をもっとラクに、楽しく！
目次 １　覚えておけば広がる料理バリエ！基本の万能だれ＆ソース（和　万能だれ
洋　万能ソース
中・韓・エスニック　万能ソース）
２　かけるだけ、漬けるだけでおいしい簡単レシピ（かけだれ
つけだれ
ドレッシング　ほか）
３　まだまだ広がる定番料理の味つけバリエ（和　煮物の味つけ
和　あえ物の味つけ
洋　煮込み・スープの味つけ　ほか）
著者情報 川上 文代
　料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。著書や監修書は１００冊以上あり、企業での料理開発、食育インストラクター、料理コンサルタントとしても活躍。主宰する「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」はアットホームな雰囲気ながらも、本格的なフレンチ、イタリアン、パティスリーを中心に料理を提案(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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