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本のないよう

じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 8 ざいこのかず 8 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

書名

美術館の舞台裏　魅せる展覧会を作るには 　(ちくま新書)

著者名 高橋明也／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2015.12
請求記号 7069/00226/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236811196一般和書１階開架　在庫 
2 東2432243133一般和書一般開架　在庫 
3 中村2532058159一般和書一般開架　在庫 
4 北2732073305一般和書一般開架　在庫 
5 瑞穂2932397009一般和書一般開架　在庫 
6 緑3232170617一般和書一般開架　在庫 
7 富田4431258153一般和書一般開架　在庫 
8 徳重4630403824一般和書一般開架　在庫 

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 7069/00226/
書名 美術館の舞台裏　魅せる展覧会を作るには 　(ちくま新書)
著者名 高橋明也／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2015.12
ページ数 218p
大きさ 18cm
シリーズ名 ちくま新書
シリーズ巻次 1158
ISBN 978-4-480-06861-3
分類 7069
一般件名 美術館 　 美術展覧会
書誌種別 一般和書
内容紹介 美術品の保存と研究を旨とする美術館に、今、商業化とグローバル化の波が押し寄せている。マージナルな環境にあった日本の美術館に今必要とされていることを多角的に考える。
タイトルコード 1001510084164

ようし 古代中国で生まれた麺料理の水引餅が、日本へ伝わり進化し、インスタントラーメンが世界中に輸出されるようになるまで…。そこには、人類のいかなる探究の歴史があったのか。「カップヌードル」の生みの親と、伝承料理研究家が、麺の種類、調理方法、飲食店の歴史、食生活の変遷と家庭での消費の変化など、麺を切り口に食文化の森羅万象を説く。文献調査とフィールドワークによって明らかにする“麺食文化史”の集大成！
もくじ 第１章　「麺」とはなにか
第２章　麺の源流をたどる―「水溲餅」から「水引餅」へ
第３章　麺類の確立―碱（かん）水が出現
第４章　日本における麺食文化の開花
第５章　山東式拉麺は明代に誕生
第６章　大正時代に生まれた日本の「ラーメン」
第７章　世界に飛躍する食文化「ラーメン」
ちょしゃじょうほう 安藤 百福
　１９１０年生まれ。日清食品創業者。立命館大学専門学部経済科修了。１９５８年、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明し、日清食品を創業。１９７１年、世界初のカップ麺「カップヌードル」を発明。社団法人日本即席食品工業協会会長、財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団理事長、世界ラーメン協会会長などを歴任。２００２年、勲二等旭日重光章受章。２００７年１月逝去。２００７年、正四位受位。叙位叙勲は正四位勲二等旭日重光章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
奥村 彪生
　１９３７年、和歌山県生まれ。伝承料理研究家。伝統食や民俗料理、食文化を研究する。料理研究家の土井勝に２５年間師事。国立民族学博物館共同研究員、相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、大阪市立大学大学院生活科学部非常勤講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

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