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書誌情報サマリ

書名

鉄道と生物・運命の出会い

著者名 高橋敬一／著
出版者 現代書館
出版年月 2011.10
請求記号 686/00323/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3331983100一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 686/00323/
書名 鉄道と生物・運命の出会い
著者名 高橋敬一／著
出版者 現代書館
出版年月 2011.10
ページ数 251p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7684-5667-5
分類 68604
一般件名 鉄道 　 生物学
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p250
内容紹介 この出会いは必然か、偶然か? 鉄道ファンの会社員・小浜さんと分子生物学者・竹富くんのウンチク対話を通して、鉄道と生物をめぐる驚きの新知識を紹介する。
タイトルコード 1001110103024

要旨 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。フランス・イタリア以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　台所の宝石
第１章　砂漠のトリュフ
第２章　苦難と栄光
第３章　トリュフ外交
第４章　トリュフに貢献したフランス人たち
第５章　世界各地のトリュフ
第６章　トリュフの将来


内容細目表：

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