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書誌情報サマリ

書名

西鶴全句集　解釈と鑑賞

著者名 吉江久弥／著
出版者 笠間書院
出版年月 2008.2
請求記号 91131/00006/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235177375一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 91131/00006/
書名 西鶴全句集　解釈と鑑賞
著者名 吉江久弥／著
出版者 笠間書院
出版年月 2008.2
ページ数 358,5p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-305-70367-5
分類 91131
個人件名 井原西鶴
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1000710023234

要旨 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。フランス・イタリア以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　台所の宝石
第１章　砂漠のトリュフ
第２章　苦難と栄光
第３章　トリュフ外交
第４章　トリュフに貢献したフランス人たち
第５章　世界各地のトリュフ
第６章　トリュフの将来


内容細目表：

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