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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

エビデンスで差がつく食育

著者名 藤原葉子／共著 石川朋子／共著 赤松利恵／共著
出版者 光生館
出版年月 2017.9
請求記号 4985/03702/

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1 鶴舞0237193263一般和書２階開架自然・工学貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03702/
書名 エビデンスで差がつく食育
著者名 藤原葉子／共著 　 石川朋子／共著 　 赤松利恵／共著
出版者 光生館
出版年月 2017.9
ページ数 8,123p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-332-02103-2
分類 4985
一般件名 食育
書誌種別 一般和書
内容紹介 多種多様な食育の場に対応できる人材育成のために、お茶の水女子大学大学院が設置した副専攻「SHOKUIKUプログラム」における必修科目「エビデンス食教育論」の内容をまとめた書。ディベート演習の内容も加える。
タイトルコード 1001710046120

目次 第１章　食育に必要なエビデンス（食育がめざすこと
食情報のエビデンスを正しく役立てる
エビデンスの読み取り方と示し方）
第２章　食育を支える基盤的エビデンス（からだのしくみのエビデンス
栄養素のエビデンス
機能性成分のエビデンス
調理のエビデンス）
第３章　エビデンスに基づいた食育の実践に向けて（ディベートを活用したトレーニング
食育活動の計画と評価）
著者情報 藤原 葉子
　お茶の水女子大学教授、博士（学術）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 朋子
　お茶の水女子大学特任准教授、博士（医学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
赤松 利恵
　お茶の水女子大学教授、博士（社会健康医学）・管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
須藤 紀子
　お茶の水女子大学准教授、博士（保健学）・管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
森光 康次郎
　お茶の水女子大学教授、博士（農学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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