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旧版和書
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書誌情報サマリ

書名

太郎は如何にして教育すべき乎　縮刷 　(同文叢書)

著者名 [マツチアス／原著] 大村仁太郎／訳補
出版者 同文館
出版年月 1914
請求記号 #N231/00003/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011351208旧版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 #N231/00003/
書名 太郎は如何にして教育すべき乎　縮刷 　(同文叢書)
著者名 [マツチアス／原著] 　 大村仁太郎／訳補
出版者 同文館
出版年月 1914
ページ数 230p
大きさ 17cm
シリーズ名 同文叢書
分類 3711
一般件名 教育学
書誌種別 旧版和書
タイトルコード 1001010125464

要旨 人との関わりは５０００年以上といわれる酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は、微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。
目次 酔いの生理、適正飲酒
酒づくりの主役たち
酒の花束〜ワイン
ビール　渇きをいやす酒
日本酒（清酒）
蒸留酒
ワイン、ビール、清酒の香味を比較する
きき酒
酒質による清酒のタイプ分け
古くて新しい酒、熟成酒
酒と料理の相性
清酒のタイプと料理の相性
酒の未来
著者情報 吉澤 淑
　１９３３年東京都生まれ。１９５５年東京大学農学部農芸化学科卒業、農学博士。現在、前東京農業大学教授、元国税庁醸造試験所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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