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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

お酒のはなし　お酒は料理を美味しくする 　(シリーズ・生命の神秘と不思議)

著者名 吉澤淑／著
出版者 裳華房
出版年月 2017.7
請求記号 5885/00701/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237166558一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00701/
書名 お酒のはなし　お酒は料理を美味しくする 　(シリーズ・生命の神秘と不思議)
著者名 吉澤淑／著
出版者 裳華房
出版年月 2017.7
ページ数 8,179p
大きさ 19cm
シリーズ名 シリーズ・生命の神秘と不思議
ISBN 978-4-7853-5122-9
分類 5885
一般件名 酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 人との関わりは5000年以上といわれるお酒。アルコール発酵と酵母の働きから、ワイン・ビール・日本酒などの歴史と醸造、きき酒、料理との相性、お酒の未来まで、わかりやすく説明する。
書誌・年譜・年表 文献:p166
タイトルコード 1001710033445

要旨 百貨店、炭鉱、そして近代市場。資本主義が立ち上がってくる近代フランスを支配していたものは何か？自然主義文学と“欲望の力学”の鮮やかな交錯。
目次 新たなゾラ像の構築に向けて
１　“問い”としての歴史と社会（『ルーゴン＝マッカール叢書』の起源
歴史からユートピアへ
歴史の始まりと終焉―『ルーゴン家の繁栄』から『壊滅』へ）
２　女・芸術・パリ（『ナナ』から『夢の女』へ―作品はどのように生成するか
『制作』あるいは芸術家の殉教
ゾラとパリの創出）
３　ゾラの眼差し、ゾラへの眼差し（書簡の言説とレトリック
時代に切り込む視線―ジャーナリスト・ゾラ
ゾラはどう読まれてきたか）
補違『ルーゴン＝マッカール叢書』各巻のあらすじ
著者情報 小倉 孝誠
　１９５６年生まれ。東京大学大学院博士課程中退。現在、慶應義塾大学文学部教授。専門は近代フランスの文学と文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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