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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

中国語と日本語で紹介する寿司ネタの魚がわかる本　寿司ネタ58種を収録

著者名 野村祐三／著
出版者 講談社
出版年月 2017.5
請求記号 596/10600/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237132386一般和書２階別置JAPAN在庫 
2 中川3032181236一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10600/
書名 中国語と日本語で紹介する寿司ネタの魚がわかる本　寿司ネタ58種を収録
著者名 野村祐三／著
出版者 講談社
出版年月 2017.5
ページ数 123p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-06-220572-6
一般注記 中国語併記
一般注記 背のタイトル:寿司ネタの魚がわかる本
分類 59621
一般件名 すし
書誌種別 一般和書
内容紹介 長年日本の魚と地魚料理を取材してきた著者が、江戸前をはじめとするにぎり寿司の真髄に迫る。代表的なネタの魚58種をカラー写真とともに掲載。中国文(簡体中文)がついているので中国のお客様や友人へのプレゼントに最適。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1001710017049

要旨 長年にわたり日本の魚と地魚料理を取材してきた著者が、伝統の江戸前をはじめとするにぎり寿司の真髄に迫る。にぎり寿司の代表的なネタの魚５８種を掲載。稀代の魚食いならではの的確な味の表現と魚のうんちく、寿司職人の味へのこだわりがいっぱい詰まった、寿司を味わうときの必携書。中国文（簡体中文）がついているので中国のお客様やお友だちのプレゼントにもってこいです。
目次 小肌
新子
鯵
鯖
細魚
春子
秋刀魚
鰯
鱚
真子鰈〔ほか〕
著者情報 野村 祐三
　昭和２０年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿している。食生活ジャーナリストの会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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