感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

野菜だし　野菜のうまみは「だし」になる

著者名 イチカワヨウスケ／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2017.6
請求記号 596/10591/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332106166一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 富田4431315144一般和書一般開架暮らしの本在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 933/16658/
書名 崩れゆく絆　(光文社古典新訳文庫)
著者名 アチェベ／著 　 粟飯原文子／訳
出版者 光文社
出版年月 2013.12
ページ数 361p
大きさ 16cm
シリーズ名 光文社古典新訳文庫
シリーズ巻次 KAア1-1
ISBN 978-4-334-75282-8
原書名 Things fall apart
分類 9337
書誌種別 一般和書
内容紹介 古くからの呪術や慣習が根づく大地で、黙々と畑を耕し、獰猛に戦い、一代で名声と財産を築いた男オコンクウォ。しかし彼の誇りと、村の人々の生活を蝕み始めたのは、新しい宗教の形で忍び寄る欧州の植民地支配だった…。
書誌・年譜・年表 チヌア・アチェベ年譜:p350〜355
タイトルコード 1001310102220

要旨 野菜のうまみは「だし」になる。
目次 １章　野菜を水と昆布でコトコト煮る、基本の「野菜だし」（大根
かぶ　ほか）
２章　野菜をさっとゆでて、昆布水に浸す「野菜だし」（菜の花
ほうれん草　ほか）
３章　野菜をすりおろし、水分を余すところなく使いきる「野菜だし」（大根
じゃかいも　ほか）
４章　野菜そのものが持つ水分を活用する「野菜だし」（塩もみ
焼き浸し　ほか）
著者情報 イチカワ ヨウスケ
　１９７６年神奈川県生まれ。京都の料理店、鎌倉のカフェで働く傍らで野菜料理を追求し、２００４年、鎌倉にて野菜料理の店「なると屋＋典座」をオープン。最近では台湾や全国各地で料理教室を開き、広告やテレビの料理番組の講師としても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。