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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイス&ハーブの使いこなし事典　スパイス&ハーブ検定1級、2級、3級公式テキスト 　新装版

著者名 主婦の友社／編
出版者 主婦の友社
出版年月 2017.6
請求記号 617/00214/

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1 東2432356604一般和書一般開架　在庫 
2 守山3132373766一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 617/00214/
書名 スパイス&ハーブの使いこなし事典　スパイス&ハーブ検定1級、2級、3級公式テキスト 　新装版
著者名 主婦の友社／編
出版者 主婦の友社
出版年月 2017.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-07-424510-9
一般注記 予想問題つき
分類 6176
一般件名 香辛料 　 ハーブ
書誌種別 一般和書
内容紹介 身近な存在となったスパイス&ハーブ。その歴史や基礎知識、料理への使い方、暮らしの中での役立て方などを紹介するほか、計80種のスパイス&ハーブを解説した図鑑を収録。「スパイス&ハーブ検定」の予想問題も掲載。
タイトルコード 1001710013715

要旨 食の多様化が進んだり、健康への関心が高まるなか、スパイスやハーブが、毎日の食卓に登場する機会が多くなりました。本書はスパイス＆ハーブの詳しくて、わかりやすい入門書です。全８０種のスパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブの歴史とのつながり、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、手作り調味料やハーブティーのレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培方法、と盛りだくさん。スパイス＆ハーブ検定事務局（山崎香辛料振興財団）の『スパイス＆ハーブ検定』の公式テキストとしても使えます。
目次 序章（スパイス＆ハーブの歴史
これだけは知っておきたい「スパイス＆ハーブの基礎知識」）
第１章　料理とスパイス＆ハーブ（覚えておきたい「スパイス＆ハーブの基本的な使い方」
さまざまな国の食文化を知る「世界のスパイス＆ハーブ料理とドリンク」　ほか）
第２章　スパイス＆ハーブ図鑑（アニス
オールスパイス　ほか）
第３章　暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス＆ハーブ（「好みで楽しむハーブティー」
「ヘルス＆ビューティに生かすスパイス＆ハーブ」　ほか）


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